VISCIOLA (ANGUISC)

VISCIOLA (ANGUISC) - La Montata
Bottiglia ml 500

Il Duca Federico da Montefeltro nel XV secolo, “ non beveva vino che di cerase ... “, e da questa antica tradizione che nasce una bevanda a base di vino e visciole. Forse pochi sanno che il ciliegio deriva da due specie: il dolce ( Prunus avium ), e l’acido ( Prunus cerasus ); da quest’ultima specie deriva l’amarena, la marasca e il visciolo. Il ciliegio visciolo e diffuso nel territorio del Montefeltro e, dalla sua storia contadina, produce, assieme al vino rosso, una bevanda di grande intensità e piacevolezza che viene detta “ Vino di Visciole “.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosso Rubino carico.
Profumo: Intenso, di visciola fresca.
Sapore: Dolce, piacevole ma equilibrato.

Vinificazione e affinamento:
E’ un processo di lavorazioni che dura 6 mesi basato su una procedura creata dalla Ns. azienda. Il Vino Rosso utilizzato, ha fatto legno per 12 mesi in piccola parte e prodotto della vendemmia in fermentazione per il resto. Le visciole non sono mai pressate o macinate, ma fanno un doppio passaggio sul vino per mantenere gli aromi freschi e ottenere due prodotti, uno dolce e uno secco, che vengono assemblati al momento di andare in bottiglia non chiarificati e non filtrati , in piccola parte viene utilizzato il nettare di visciole per completare l’armonia.

Uve: Vernaccia Negra di Urbino, Lacrima di Morro.

Per gustare al meglio il vino consigliamo di servirlo su calici di media ampiezza a massimo 14°C, accompagnato da dolci al cioccolato o secchi, gelati, crostate, ciambellone oppure da solo.

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